מתכון לקציצות דגים ברוטב אדום חריף

 

 

המתכון שלכם לשבת הקרובה

קציצות דגים של אסתר האלופה

מצרכים-

קילו וחצי דגים (טרי או קפוא לא משנה )

נסיכה מרלוזה, באמנון עדיף טרי

צרור כוסברה

ראש שום

2 בצלים

פפריקה

כורכום מעט

חצי כפית פלפל לבן

כף מרק עוף

קורט אגוז מוסקט

2 ביצים

5 כפות פירורי לחם

מעט שמן

הרוטב-

קופסה עגבניות חתוכות דק או 2-3 עגבניות בשלות קצוצות.

שמן

פלפלים חריפים לפי טעם אישי

צרור כוסברה

ראש שום פרוס

גמבה

לימון פרוס

אופן הכנה –

לרחוץ את הדגים ,לפזר מלח ולשים במקרר לכל הלילה ,

בבוקר לטחון במטחנת בשר עם חבילת כוסברה וראש של שום,

2 בצלים ,להוסיף תבלינים, ביצים,  פרורי לחם , שמן,

לערבב היטב את הכל  ולתת מנוחה חצי שעה במקרר,

בינתיים לקחת סיר גדול לחמם שמן ולשים עגבניות חתוכות להתבשל ,

פלפלים חריפים חתוכים דק, אפשר גמבה פרוסה

חבילת כוסברה קצוצה דק, ראש שום פרוס, כף פפריקה מתוקה בשמן מעט כמון וכורכום,

להוסיף 2 כוסות מים חמים,

לימון מקולף ופרוס, לבשל למשך כחצי שעה ,

להוציא את קערת הדגים וקערה אחרת עם מים וכל פעם להרטיב הידיים במים לקחת מתערובת הדגים ולגלגל לקציצה ולשים בסיר עם הרוטב,

לבשל במשך חצי שעה.

מתכונים לכבוד שבת