מתכון לקציצות עוף מקורמלות שמשגעות את החייך
אין על הקציצות עוף שלי…
קציצות עוף מקורמלות
(הכל מדוד בכוס חד פעמי קר)
מאת רוחמה כהן
המצרכים –
600 ג"ר חזה עוף טחון
בצל גדול
חופן פטרוזיליה
חופן כוסברה
כפית שטוחה פלפל לבן
1/2 כפית תבלין משייה (או אגוז מוסקט מעט )
אם אין – תחליפו בהרט לקציצות
רוטב:
1/3 כוס שמן
1 בצל גדול חתוך לפרוסות
6 פטריות גדולות פרוסות
כף שטוחה מרק עוף
כפית שטוחה כורכום
1/4 כוס דבש
1 1/2 כוס מים
לטיגון:
חצי כוס שמן
1 חלבון של ביצה
אופן ההכנה-
נקצוץ בצל פטרוזיליה וכוסברה בקוצץ או מעבד מזון.
נוסיף לעוף הטחון כולל התבלינים.
נכניס למקרר לחצי שעה.
ניצור קציצות נטבול בחלבון ונטגן בשמן להזהבה.
נכין רוטב –
בסיר נטגן בצל עד להשחמה
נוסיף את הפטריות ונמשיך לטגן.
ניקח קערית ונשים את כל מרכיבי הרוטב נערבב היטב
נסדר בסיר מעל הפטריות והבצל את הקציצות המטוגנות ומעל נשפוך את הרוטב .
נבשל על אש נמוכה עד להסמכה של הרוטב כחצי שעה או יותר .
בהצלחה רוחמה כהן