המתכון המושלם ללחמניות מתוקות לכבוד שבת קודש
זה גם מתכון לחלות
מתכון מאת – אסתר גבאי
מצרכים-
קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
2/3 כוס סוכר
2 ביצים
כוס מי סודה
כוס מים
ועוד חצי כוס
שליש כוס שמן
כף מלח
אופן הכנה –
לשים בקערה כוס מים ,שליש כוס סוכר,2 כפות שמרים (גדושות)
לערבב ולתת מנוחה של כמה דקות לתסיסה.
לשים בקערת מיקסר קילו קמח מנופה
2 ביצים, שליש כוס סוכר, כוס מיי סודה ,
שליש כוס שמן ,חצי כוס מים ואת תערובת התסיסה של השמרים.
ללוש כמה דקות הבצק צריך להיות רך ולא דביק ,ובסוף להוסיף כף מלח לישה של 8 דקות בערך.
לכסות לתת תפיחה של שעה להכפלת נפח.
ללוש ולתת שוב תפיחה של חצי שעה .
לחלק ל- 10-12 כדורים.
את הצורות עשיתי כך :-לקחת כדור בצק ולפתוח בצורת מלבן מאורך ,
לגלגל אותו ולהאריך אותו ,ואז לגלגל אותו בצורת נחש כמו שבלול. לשים על ניר אפיה בתבנית הגדולה של התנור.
אחר כך לתת עוד התפחה של שלושת רבעי שעה
לערבב ביצה+כף שמן+כף סוכר+כפית שטוחה נס קפה
למרוח על הלחמניות. לפזר שומשום
אפייה – 10 דקות על 225 מעלות ואחכ" עוד 20 דקות על 180
שבת שלום