מתכון לעוגת קוקוס וריבה נוסטלגית

 

העוגה של אמא

קוקוס עם ריבה

מאת רותי חקון

מצרכים –

בצק –

2 וחצי כוסות קמח

200 גר' חמאה /מחמאה/מרגרינה

חצי כוס סוכר

קמצוץ מלח

4 חלמונים

שקית סוכר וניל

מילוי-

כוס ריבה אדומה

לקצף

4 חלבונים

כוס סוכר

2 כוסות קוקוס

שקית סוכר וניל

קורט מלח

אופן הכנה –

נכין בצק מכל המצרכים לעבד לבצק חלק.

לרדד אותו לתבנית מלבנית 20/30

נאפה על 180 בדיוק 10 דקות.

בינתיים נקציף חלבון עם סוכר .נוסיף קוקוס וניל ומלח.

נוציא את העוגה

נמרח ריבה על הבצק ומעליה את המרנג.

נמשיך לאפות כחצי שעה.