מתכון לעוף עם חמוציות- אילנית כרבי
מצרכים-
6-8 חלקי עוף שוקיים או אחר
2 בצלים
4 שיני שום
מלח
פלפל שחור גרוס
כף סילאן
רבע כוס חמוציות
כף מרק עוף
כפית גרגרי פלפל אנגלי
כוסברה טרייה
2 כפות דבש
שומשום שחור/לבן
אופן ההכנה –
ננקה, נשטוף ונסנן שוקיים.
את 2 הבצלים , נחתוך לקוביות קטנות ונטגן בסיר רחב מותאם לתנור ,
נוסיף 4 שיני שום שלמות לא קלופות,
כשהבצל זהוב מעט נוסיף את השוקיים ונפזר ,
מלח גס, פלפל שחור גרוס וכף סילאן, נוסיף שני חופנים של חמוציות וננמיך את האש,
אחרי כעשר דקות נוסיף מהצד
ככוס וחצי מים רותחים עם כף מרק עוף וכפית גרגרי פלפל אנגלי
נמשיך לבשל עד להתרככות העוף. בערך כ -שעה.
כשהעוף רך נפזר טיפונת שומשום שחור ומלא כוסברה טרייה
ונזגזג טיפונת דבש ונכניס לתנור שחומם מראש על 200 מעלות
לכשבע דקות רק לקבלת הצבע המהם הזה….
אמא'לה איזה טעם