אין על הקציצות האלה – קציצות עוף מקורמלות חלום

קציצות עוף מקורמלות חלום

מתכון מאת רוחמה כהן כהן

המצרכים –

600 ג"ר חזה עוף טחון

1בצל גדול

1/4 חבילה פטרוזיליה

1/4 חבילה כוסברה

תבלינים:

1 כפית שטוחה פלפל לבן

1/2 כף תבלין משייה- אם אין שימו בהרט

או מעט אגוז מוסקט

רוטב-

1 בצל גדול חתוך לפרוסות

6 פטריות גדולות פרוסות

1 כף שטוחה מרק עוף

1 כפית שטוחה כורכום

1/4 כוס דבש

1 1/2 כוס מים

לטיגון:

 שמן

 חלבון של ביצה

 נכניס בצל כוסברה ופטרוזיליה לתוך קוצץ ידני ונקצוץ היטב ונוסיף לחזה עוף

נוסיף את התבלין משיה ופלפל לבן נערבב היטב ונכניס למקרר חצי שעה

 ניצור קציצות שטוחות

 נחמם מחבת שמן נמרח עם חלבון בעדינות את הקציצות ונכניס לתוך שמן החם ונטגן עד הזהבה

 בסיר רחב נשים מעט שמן ונטגן את הבצל עד השחמה נוסיף את הפטריות ונמשיך לטגן

 בינתיים ניקח קערית ונשים את כל מרכיבי הרוטב נערבב היטב

 נסדר בסיר מעל הפטריות והבצל את הקציצות המטוגנות

ומעל נשפוך את הרוטב ונבשל כ- 40 דקות על אש נמוכה עד להסמכה של הרוטב

בהצלחה רוחמה כהן…