אורז צהוב עם ירקות/ריקי
מצרכים-
2 כוסות אורז
4 כוסות מים
בצל גדול קצוץ
ירקות שאוהבים:
גזר,קולרבי,פלפל אדום / צהוב חתוכים לקוביות קטנות
כחצי כוס אפונה עדינה קפואה
כחצי כוס תירס
תבלינים:כפית קארי,
כפית שטוחה כורוכום,
מלח,פלפל, בהרט,
ראס אל חנות
להגשה אפשר להוסיף ירק קצוץ שאוהבים למשל: פטרוזיליה/כוסברה/עירית/שמיר
אופן הכנה –
בסיר רחב מטגנים עם מעט שמן זית בצל להזהבה. מוסיפים ירקות קשים גזר וקולרבי ומטגנים לריכוך,
מוסיפים אורז ופלפל ומטגנים עוד כדקה-שתיים,
מוסיפים תבלינים מערבבים ומוסיפים מים. מביאים להרתחה,
מנמיכים ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה.
קצת לפני שהמים מתאדים מוסיפים אפונה קפואה (שוטפים לפני במים קרים) ותירס. מבשלים עד שהמים נספגים.
*אפשר להחליף ולשים ירקות אחרים שאוהבים,
פשוט את הקשים מטגנים בהתחלה ואת הרכים (למשל אם מוסיפים פטריות)
מוסיפים לקראת הסוף.
*מי שלא משתמש בקארי, לשים קצת יותר כורכום ולתבל עם כמון, בהרט , ראס אל חנות