קוביות עוגת גבינה של סבתא מתכון של פעם

ריבועי עוגת גבינה של הסבתות של פעם.

אורלי אלמגור נחמיאס

מצרכים –
לבצק:
* 3 כוסות קמח
* 1 חבילת חמאה 100 גרם
* 2 חלמונים
* 3 כפות סוכר
* 1 כף שמרים
* ½ כוס מים
* 2 סוכר וניל
* מעט תמצית וניל
למילוי:
* 1 כוס סוכר
* 1 קילו גבינה 9%
* 4 שקיות סוכר וניל
* 5 כפות קמח
* 1/2 כפית אבקת אפיה
* 3 ביצים
* 200 מ"ל שמנת חמוצה

אופן ההכנה –
לערבב את כל חומרי המלית יחד
לחלק את הבצק לשניים לרדד כל חלק לבצק דק.
להניח בתבנית עליו המלית ושוב בצק .
לאפות 15 דקות על 180 מע ללא כיסוי.
להוריד ל160 מע ולאפות עם כיסוי נייר כסף עוד 40 דקות
להסיר כיסוי ולהמשיך לאפות עד שישחים החלק העליון, בערך עוד 10 דקות .
לתת לעוגה להתקרר לגמרי
לחתוך לריבועים ולפזר אבקת סוכר.