תבשיל כרובית בנוסח מרוקאי
מאת פרח בן עזרא
מצרכים-
כרובית
בצל קצוץ
3 שיני שום כתוש
עגבניות שרי כוס או 2 עגבניות חתוכות לקוביות
חופן כוסברה
כף פפריקה
כפית כמון
כפית כורכום
פלפל שחור
מלח
אופן הכנה –
להרתיח את הכרובית במים עם מלח וחומץ לכמה דקות ולסנן.
לפרק לפרחים.
לטגן בסיר בצל ושום
להוסיף עגבניות ותבלינים.
להוסיף קצת מים ולסדר את פרחי הכרובית .
לבשל עד לריכוך וצימצום הרוטב.
לפזר כוסברה בנדיבות